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La gomme de guar est utilisée comme stabilisant et épaississant. En savoir +
La gomme de guar est obtenue par broyage d’une légumineuse : cyamopsis tetragonolobus.
Elle est généralement utilisée en cuisine pour épaissir et améliorer la texture de vos préparations. Elle peut aussi être utilisé dans les préparations cosmétiques (gels, crèmes…) pour lisser les textures.
Gomme de guar
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