Edulcorants et sucrettes
Edulcorants : qu’est-ce que c’est ?
Un édulcorant est une substance utilisée pour conférer une saveur sucrée aux aliments et aux liquides sans ajouter de calories. Les édulcorants sont souvent utilisés comme substituts du sucre, en particulier par les personnes suivant un régime pauvre en calories, les personnes atteintes de diabète ou de celles cherchant à réduire leur consommation de sucre pour des raisons de santé.
On distingue deux types d'édulcorants, l'édulcorant naturel et l'édulcorant artificielle ou chimique. Les édulcorants naturels sont des édulcorants extraits de sources naturelles comme les plantes. Parmi les édulcorants naturels les plus couramment utilisés, on trouve la stévia, l'érythritol, le xylitol et le sorbitol.
Les edulcorants artificiels sont des édulcorants composés chimiquement créés en laboratoire pour imiter le goût sucré du sucre sans ajouter de calories. Parmi les édulcorants artificiels les plus courants, on trouve l'aspartame, le sucralose, la saccharine et l'acésulfame de potassium.
Les édulcorants peuvent être utilisés dans une variété d'aliments et de softs, y compris les boissons gazeuses, les desserts, les produits laitiers ou certains produits allégés. Cependant, il est important de les utiliser avec modération et de consulter l'avis d'un professionnel de la santé si vous avez des préoccupations concernant leur utilisation, en particulier si vous avez des conditions médicales spécifiques.
Rôle des édulcorants
Le rôle principal d'un édulcorant est de donner une saveur sucrée aux aliments et aux softs à un prix peu cher. Cela permet de remplacer le sucre traditionnel, qui est riche en calories, ce qui peut être bénéfique pour les personnes suivant un régime caloriquement pauvre, celles atteintes de diabète ou celles souhaitant réduire leur consommation de sucre pour des raisons de santé. Les édulcorants permettent donc de sucrer les aliments et les liquides tout en contrôlant la teneur en calories et en glucides. Ils sont utilisés comme substituts du sucre dans une variété d'aliments et de boissons comme le liquide gazeux tel que le coca ou le sprite parmi les plus connus et dans certains les desserts allégés.
Précautions d’emploi des édulcorants
L'utilisation des édulcorants peut être bénéfique pour réduire l'apport en sucre et les calories dans l'alimentation en général, mais certaines précautions sont à connaître.
Certaines personnes peuvent tout d'abord être sensibles à certains édulcorants et ressentir des effets secondaires indésirables. Si tel est le cas, il est conseillé de changer d'édulcorant par un édulcorant naturel par exemple comme le stevia. Un édulcorant est peu calorique mais ne doit pas pour autant être consommé en excès mais avec modération comme tout type d'aliment en général. Certains effets indésirables peuvent parfois être constatés chez certaines personnes ayant utilisé un édulcorant sur le long terme tel qu'une augmentation du risque de contracter un diabète de type 2 ou des maladies cardiovasculaires.
Il est donc important de choisir une alternative avec chaque édulcorant approuvé par les autorités sanitaires et si plutôt naturel comme le stévia par exemple et ne remplacez pas tout systématiquement par un édulcorant mais variez le plaisir sucré avec des aliments naturellement sucrés comme les fruits. Si vous comptez adopter un régime particulier en raison d'un état de santé particulier, il est conseillé de demander des conseils et l'avis d'un professionnel.
Les différents types des sucrettes
Pour un régime alimentaire particulier, il existe différents types de sucrettes sur le marché de l'alimentation et disponibles en stock en pharmacie et parapharmacie à petit prix. Les sucrettes, aussi appelées édulcorants de table, sont des substituts des sucres utilisés pour sucrer les liquides chauds ou froids, ainsi que les aliments. Un produit édulcorant est généralement non bio car fabriqué synthétiquement. Cependant, un produit édulcorant naturel peut potentiellement avoir le label bio si les ingrédients utilisés comme les plantes à base de stevia sont bio également.
Parmi les sucrettes les plus connues, on retrouve en premier l'aspartame. L'aspartame est l'un des édulcorants artificiels les plus couramment utilisés dans les sucrettes. Ce produit édulcorant est beaucoup plus sucré que le sucre, mais ne contient pas de calories. Il est souvent utilisé dans les boissons gazeuses.
Nous avons ensuite le produit édulcorant saccharine. Il s'agit d'un édulcorant artificiel qui est également très sucré, mais sans calories. Elle est souvent utilisée dans les produits alimentaires et les softs, ainsi que dans les sucrettes. Vous pouvez trouver en stock en pharmacie à prix attractif le produit édulcorant Sucrédulcor Comprimés effervescents, édulcorant de synthèse à la saccharine. Son pouvoir sucrant d'un comprimé équivaut à deux morceaux de sucre de 5 g. La saccharine en comprimés est souvent mélangée avec l'aspartame pour sucrer les softs pour régimes, de sorte que le sirop de base reste sucré au-delà de la durée de vie relativement courte de l'aspartame.
Le sucralose est également un édulcorant artificiel ou chimique couramment utilisé et dérivé du sucre. Il est jusqu'à 600 fois plus sucré que le sucre mais ne contient pas de calories. Le sucralose est souvent utilisé dans les softs, les sucrettes et certains gâteaux. Un produit en sirop peut également contenir du sucralose comme un sirop de fraise ou sirop de citron et pouvez égayer vos coktails en restant léger au niveau calorique ou dans le cadre d'une régime alimentaire particulier.
On retrouve également dans les sucrettes, des édulcorants naturels comme le stevia fréquemment présent dans un liquide à boire et utilisé comme alternative naturelle aux édulcorants artificiels. La stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Il est beaucoup plus sucré que le sucre et ne contient pas de calories. Aussi, l'érythritol est un édulcorant naturel dérivé de sources végétales comme les fruits, les légumes, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il a un goût sucré mais ne contient pas de calories. L'érythritol est souvent utilisé dans les aliments et dans les boissons comme alternative naturelle au sucre.
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